Peruna-paprikarulla

• 6 kpl isoa, jauhoista perunaa
• 2 kpl munaa
• 0.5 tl suolaa
• mustapippuria

• 1 kpl pieni punasipuli
• 0.5 kpl punaista paprikaa
• 15 kpl basilikanlehteä
• muutama oliivi
• 100 g fetajuustoa
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa

• Kuori perunat ja raasta hienoksi raasteeksi. Sekoita perunaraaste, munat, suola ja pippuri.
• Kaada seos voidellun leivinpaperin päälle. Levitä perunaraaste ohueksi, noin 35 cm x 30 cm:n kokoiseksi levyksi.
• Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 20 – 25 minuuttia, kunnes pohja on saanut hieman väriä.
• Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna paprika, basilika ja oliivit. Murenna feta. Yhdistä kaikki täytteen aineet tuorejuustoon.
• Levitä täyte perunalevyn päälle ja kääri levy rullalle. Tarjoile liha- tai kalaruokien lisäkkeenä tai sellaisenaan salaatin kanssa.

Vinkki:
Käärön voi myös valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa kelmuun tai folioon käärittynä, jolloin se vetäytyy kauniisti muotoonsa, tiiviiksi rullaksi. Lämmitä ennen tarjoilua 225-asteisessa uunissa 5 – 10 minuuttia niin, että käärön pinta saa kauniin värin.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry