Peruna-kikhernecurry

• 500 g perunoita
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl hienonnettua valkosipulinkynttä
• 4 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• (pala tuoretta chiliä)
• 1 tl jeeraa eli juustokuminaa
• 1 tl korianteria
• 0.5 tl paprikajauhetta
• 0.5 tl kurkumaa
• 4 dl keitettyjä kikherneitä (esim. tölkistä)
• 2 dl ananasmehua
• 1 tl garam masalaa
• 200 g pakasteherneitä
• 1 tl suolaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 dl tuoretta, hienonnettua korianteria
• 2 dl (turkkilaista tai bulgarian jogurttia)

• Kuori ja lohko perunat ja hienonna kuoritut sipulit.
• Höyrytä tai keitä perunat kypsiksi.
• Hauduta sipulia, inkivääriä ja valkosipulia (sekä chiliä) muutaman minuutin ajan öljyssä paksupohjaisessa kattilassa.
• Lisää juustokumina, korianteri, paprika, kurkuma ja kikherneet. Hauduta muutama minuutti.
• Lisää ananasmehu, keitetyt perunat, garam masala ja herneet. Hauduta viitisen minuuttia.
• Mausta suolalla, sitruunamehulla ja tuoreella korianterilla.

Vinkki:
Voit tarjoata peruna-kikhernecurryn kanssa maustamatonta jogurttia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry