Parsakaalivuoka

• 500 g parsakaalia
• 1 sipuli(a)
• 0.5 tl suolaa
• muutama kierros mustapippuria myllystä
• 2 rkl tuoretta, hienonnettua meiramia
• 3 munaa
• 6 dl maitoa
• 2 dl juustoraastetta
• (100 g keittokinkkua)

• Leikkaa parsakaalin kukinnot pienemmiksi osiksi ja varret viipaleiksi. Keitä parsakaalia noin 10 minuuttia vedessä ja valuta lävikössä. Hienonna sipuli.
• Levitä voideltuun vuokaan puolet parsakaalista ja sipulisilppu. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja meiramisilppua tai pizzamaustetta.
• Jos käytät kinkkua, leikkaa se kuutioiksi ja ripottele sipulien päälle. Levitä pinnalle loput parsakaalit. Vatkaa munat ja maito kevyesti keskenään ja kaada vuokaan.
• Ripottele päälle juustoraaste. Kypsennä ruokaa 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 35 – 40 minuuttia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry