Paprikasilli

• 2 kpl paprikaa
• 1 kpl sipuli
• 0.5 dl tuoretta, hienonnettua persiljaa tai korianteria
• 3 rkl rypsiöljyä
• 1 dl tomaattimehua
• 0.5 dl sokeria
• 0.5 dl punaviinietikkaa
• 1 kpl laakerinlehti
• 4 kpl korianterinsiemeniä
• 2 kpl matjessillifileetä

• Puolita huuhdotut paprikat, poista siemenet ja kannat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Kuori ja hienonna sipuli.
• Sekoita kaikki muut ainekset paitsi silli.
• Leikkaa huuhdotuista ja kuivatuista sillifileistä vinoviipaleita. Lado sillipalat kauniisti sopivaan tarjoiluastiaan, esim. laakealle, reunalliselle lautaselle.
• Levitä paprikaseos päälle ja siirrä paprikasilli foliolla peitettynä jääkaappiin pariksi päiväksi.
• Tarjoa perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi leivän kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry