Palsternakka-porkkanasalaatti

• 3 porkkanaa
• 2 palsternakkaa
• 2 dl auringonkukansiemeniä
• tuoretta persiljaa

• 3 rkl balsamietikkaa
• 2 rkl makeaa soijakastiketta
• 1 dl rypsiöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 2 hienonnettua valkosipulinkynttä

• Kuori ja raasta porkkanat ja palsternakat karkeaksi raasteeksi.
• Paahda auringonkukansiemenet paistinpannulla. Hienonna persilja.
• Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
• Kaada kastike raasteen, persiljasilpun ja auringonkukansiementen päälle. Sekoita ainekset ja koristele salaatti tuoreella persiljalla.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry.