Mausteinen peruna-kasvispata

• 4 perunaa
• 2 porkkanaa
• pala juuriselleriä
• 1 omena
• 0.5 purjoa
• 1 rkl öljyä
• 3 tl punaista currytahnaa
• 2 valkosipulin kynttä
• 3 dl vettä
• 1 tlk tomaattimurskaa
• 1 dl punaista linssiä
• 1 dl kookosmaitoa
• 3 tl sitruunamehua
• (kurkumaa)
• (inkivääriä)
• (suolaa)

• Kuutioi kuoritut perunat, porkkanat, selleri ja omena sekä viipaloi purjo.
• Kuumenna tilkka öljyä padassa. Lisää currytahna ja kuullota hetki. Lisää kasvikset ja hauduta noin 10 minuuttia.
• Lisää murskattu valkosipuli, vesi, tomaattimurska, huuhdellut linssit ja kookosmaito. Hauduta ruoka kypsäksi 15 – 20 minuuttia.
• Lisää sitruunamehu ja mausta halutessasi kurkumalla, inkiväärillä ja suolalla.
• Voit tarjota lisäksi keitettyä riisiä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry