Marjaisa sitruunapiirakka

• 2.5 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl sokeria
• 100 g margariinia
• 1 rkl vettä

• 2 sitruunaa
• 3 dl maitoa
• 1 dl tomusokeria
• 4 rkl maissitärkkelystä
• 3 keltuaista
• 1 rkl margariinia
• 1 l vadelmia

• Sekoita jauhot ja sokeri ja nypi joukkoon margariini. Lisää lopuksi vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.
• Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja anna vetäytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
• Paista piirakkapohjaa 200-asteisessa uunissa 15 – 18 minuuttia, kunnes pohja on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä.
• Raasta huolellisesti pestyn, mielellään luomusitruunan sitruunan kuori hienoksi raasteeksi.
• Purista kummastakin sitruunasta mehu. Sekoita kattilassa sitruunanmehu, maito, tomusokeri, maissitärkkelys ja keltuaiset. Kuumenna nestettä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee.
• Ota kattila liedeltä. Lisää kiisseliin margariini ja sitruunankuoriraaste voimakkaasti vatkaten. Anna jäähtyä.
• Levitä kiisseli paistetulle piirakkapohjalle ja koristele vadelmilla.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry.