Marinoitu varhaisvihannessalaatti

• 1 nippu(a) varhaisporkkanoita
• 0.5 nippu(a) varhaissipulia
• 1 nippu(a) retiisejä
• 1 rasia tuoreita herkkusieniä

• 0.5 dl öljyä
• 0.5 dl hunaja-omenaviinietikkaa
• 1 rkl hunajaa
• 10 tuoretta, hienonnettua basilikanlehteä
• muutama kierros mustapippuria myllystä
• 0.5 tl aromisuolaa

• Leikkaa porkkanat, sipulit, retiisit ja herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.
• Kypsennä porkkanaviipaleita minuutin ajan mikrossa tai kaksi minuuttia pienessä vesitilkassa kattilassa liedellä.
• Sekoita marinadin ainekset keskenään.
• Asettele kasvikset omiin ryhmiinsä vadille ja kaada päälle marinadi. Anna maustua kylmässä tunnista kahteen tuntia.
• Koristele salaatti ennen tarjoilua tuoreilla basilikanlehdillä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry