Marinoitu parsakaali

• 500 g parsakaalia
• vettä
• suolaa

• 4 rkl öljyä
• 4 tl balsamietikkaa
• 4 tl vettä
• 1 tl ranskalaista sinappia
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1 pieni salottisipuli hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
• suolaa
• mustapippuria

• Sekoita marinadin ainekset. Pilko parsakaali samankokoisiksi paloiksi. Keitä parsakaalia miedosti suolatussa vedessä 3 – 4 minuuttia. Jätä parsakaali vähän kovaksi.
• Nosta parsakaalit reikäkauhalla tarjoiluastiaan ja kaada marinadi kaalien päälle. Sekoita ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
• Marinoitu parsakaali sopii esimerkiksi paistetun kalan kanssa. Jos kiehautat parsakaalia vain vähän sopii se marinoituna erinomaisesti myös salaatin joukkoon.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry