Maissitäytteiset paprikat

• 3 kpl paprikaa
• 2 dl keitettyä riisiä
• 200 g tuoreita tai pakastettuja maissinjyviä
• 1 prk ananasmurskaa
• 1 dl sinihomejuustomuruja
• 1 dl juustoraastetta
• 1 tl yrttisekoitusta tai 1 rkl tuoreita silputtuja yrttejä (esim. basilikaa)

• Halkaise paprikat pitkittäin, poista siemenet ja valkoiset osat.
• Asettele paprikat voideltuun uunivuokaan. Jos ne eivät pysy pystyssä, leikkaa ohut siivu paprikoiden pohjasta pois.
• Sekoita täytteen aineet keskenään, ananasmurska liemineen. Jätä hiukan juustoraastetta paprikoiden päälle ripoteltavaksi. Tarkista täytteen maku ja lisää yrttejä tarvittaessa.
• Täytä paprikat seoksella ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä paprikoita 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Koristele valmiit paprikat basillikanlehdillä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry