Kurpitsapiirakka

• 3 dl vehnäjauhoja
• 100 g margariinia
• 1 tl kanelia
• 3 rkl kylmää vettä

• 0.5 kg kurpitsaa, ilman kuorta ja siemeniä
• 0.5 dl vettä
• 0.5 tl sokeria
• 1.75 dl fariinisokeria
• 3 munaa
• 2.5 dl maitoa
• 2.5 dl ruoka- tai kevytkermaa
• 0.5 tl inkivääriä
• 1 tl kanelia

• Nypi jauhot, rasva ja kaneli murumaiseksi seokseksi, lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
• Anna taikinan seistä kylmässä noin puoli tuntia.
• Leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Keitä kurpitsakuutioita, vettä ja sokeria noin 40 minuuttia tai kunnes kurpitsa tuntuu pehmeältä. Soseuta ja anna seoksen jäähtyä.
• Sekoita kurpitsasoseeseen munat, maito, kerma ja mausteet ja kaada täyte piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa 175 asteessa noin 50 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry