Kurkkulohkoja yrttikastikkeessa

• 1 iso kurkku
• kylmää vettä
• 1 rkl suolaa

• 1 dl öljyä
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 3 rkl tuoretta persiljaa
• 2 rkl tuoretta tilliä
• 2 rkl tuoretta kirveliä
• 2 rkl tuoretta rakuunaa

• Leikkaa kurkku pituussuunnassa neljään osaan ja leikkaa 1 – 2 cm paksuisiksi paloiksi.
• Laita kurkkupalat kulhoon. Lisää suola ja kaada vettä niin paljon, että kurkut peittyvät. Anna seistä puoli tuntia. Valuta kurkkupalat lävikössä.
• Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Tarkista maku. Lisää kurkut kastikkeeseen.
• Anna maustua kylmässä muutamia tunteja. Jos kastiketta jää yli, voit käyttää sen salaatinkastikkeeksi.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry