Kookoskaali

• 1 kpl keräkaali
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 dl kookoshiutaleita
• 1 dl rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä
• 1 rkl tuoretta, hienonnettua chiliä
• 1 rkl sokeria tai hunajaa
• ripaus suolaa

• Suikaloi puhdistettu kaali leikkuulaudalla veitsen avulla. Hienonna pieni määrä tuoretta chiliä.
• Kuumenna öljytilkka isossa kattilassa tai vokkipannulla ja kuumenna ensin kevyesti kookoshiutaleet ja rusinat, lisää sitten kaalisuikaleet ja kuumenna pikapaistaen niin, että kaali jää napakan kypsäksi eikä täysin pehmene.
• Jos käytät kovaa talvikaalia, voit tarvittaessa hauduttaa ruokaa kannen alla pikapaiston jälkeen niin, että lisäät nesteeksi hieman kookosmaitoa tai kasvislientä.
• Mausta ripauksella suolaa ja makeuta sokerilla tai hunajalla.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry