Kirkas perunasalaatti

• 600 g varhaisperunoita tai kiinteitä, vihreän väritunnisteen perunoita
• 1 (puna)sipuli
• 1 nippu tai ruukku ruohosipulia

• 2 rkl sinappia
• 1 dl rypsiöljyä
• 2.5 rkl valkoviinietikkaa
• valkopippuria
• suolaa

• Keitä ja kuori perunat. Anna jäähtyä ja leikkaa viipaleiksi.
• Hienonna kuorittu sipuli ja saksi ruohosipuli muutaman sentin pituisiksi pätkiksi.
• Mittaa kastikeainekset kannelliseen lasitölkiin ja ravista seos tasaiseksi.
• Lado viipaloidut perunat ja hienonnettu sipuli ja ruohosipuli kerroksittain tarjoiluastiaan. Valele kastiketta kerrosten väliin ja salaatin pinnalle.
• Anna perunasalaatin maustua foliolla peitettynä jääkaapissa noin tunnin ajan ennen tarjoamista.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry