Kaali-porkkanasalaatti

• 0.5 kg puna- tai valkokaalia
• 2 porkkanaa
• 1 sipuli(a)

• 1.5 dl väkiviinaetikkaa
• 1.5 dl vettä
• 1.5 dl sokeria
• 1 suolaa
• 0.5 dl öljyä
• 1 tl viherpippuria
• 1 rkl tuoretta hienonnettua timjamia

• Leikkaa tai raasta kaali suikaleiksi. Raasta porkkanat karkealla terällä.
• Leikkaa sipulit kahteen osaan ja siitä edelleen viipaleiksi.
• Mittaa kaikki liemen aineet kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kasvikset ja sekoita kunnes seos kiehuu uudelleen. Sulje liesi ja anna ainesten hautua kannen alla jälkilämmöllä muutaman minuutin ajan.
• Nosta kattila liedeltä ja jätä seos kannen alle jäähtymään. Siirrä salaatti liemineen sopivan kokoisiin purkkeihin.
• Tarjoa liha- ja kalaruokien lisäkkeenä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry