Juustoinen parsakaalikeitto

• 1 l vettä
• 1 kasvisliemikuutio tai kasvisfondia
• 4 perunaa
• 1 sipuli
• 3 parsakaalia
• 1 punainen paprika
• 1 keltainen paprika
• 1 valkosipulin kynttä
• 100 g (viherpippuri)sulatejuustoa
• 1 dl (kuivattuja suppilovahveroita)
• lehtipersiljaa

• Kuori ja kuutioi perunat ja sipuli. Leikkaa parsakaali sopiviksi nupuiksi ja paprikat suikaleiksi. Lisää perunat ja sipulikuutiot ja kiehuvaan kasvisliemeen.
• Jos haluat lisätä keittoon suppilovahveroita, lisää liotetut suppilovahverot tässä vaiheessa.
• Anna kiehua noin 12 minuuttia. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli, sulatejuusto, parsakaalinnuput ja paprikasuikaleet. Anna kiehua vielä 5 minuuttia.
• Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja koristele lehtipersiljalla.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry