Jogurttihyytelö ja kiivikastike

• 1 l maustamatonta jogurttia
• 2 dl kermaa vaahdotettuna
• 2.5 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 5 liivatelehteä
• 2 rkl vettä

• 5 kiiviä
• 0.5 dl sokeria
• 0.5 tl vaniljasokeria
• 1 dl vettä

• 1 l mansikoita

Jogurttihyytelö

• Valuta jogurttia noin puoli päivää kahvisuodattimessa tai sideharsolla vuoratussa siivilässä. Jos jogurtti on valuttamisen jälkeen kiinteähköä massaa, riittää siihen 5 liivatetta, mutta jos jogurtti on vielä juoksevaa, käytä 6 liivatetta.
• Liota liivatelehdet kylmässä vedessä pehmeiksi.
• Purista liivatteista vesi pois ja liuota pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä. Sekoita liivateseos jogurtin joukkoon.
• Sekoita kermavaahto ja sokerit varovaisesti hiukan jähmettyneeseen jogurttiin. Kaada massa pieniin annosvuokiin tai isompaan kakkuvuokaan ja hyydytä vähintään muutama tunti.

Kastike

• Kuori kiivit ja leikkaa lohkoiksi. Siirrä palat korkeaan kulhoon. Lisää joukkoon sokerit.
• Hienonna kiivit sauvasekoittimella soseeksi. Lisää vettä ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Kumoa jogurttihyytelö lautaselle, kaada ympärille kiivikastiketta ja koristele mansikkalohkoilla.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry