Hedelmäinen ravunpyrstöcocktail

• 1 kpl kurkku
• 1 kpl mango
• 2 kpl tomaattia
• 2 kpl avokadoa
• 200 g ravunpyrstöjä, pakastettuja
• 0.5 dl hienonnettua tuoretta korianteria

• 2 rkl sitruunamehua
• 2 tl makeaa chilikastiketta
• 3 rkl öljyä
• ripaus suolaa

• Kuutioi kurkku. Halkaise mango pituussuunnassa kolmeen osaan niin, että kivi jää keskimmäiseen lohkoon. Poista kivi. Vedä hedelmänlihaan kuoreen saakka osuvat viillot 1 cm välein ensin pituussuunnassa ja sen jälkeen vaakasuunnassa. Käännä kuori kuperaksi ja irrota kuutiot kuoresta veitsellä.
• Kuutioi tomaatit. Halkaise avokadot, poista siemenet ja kuutioi hedelmänliha.
• Sulata ja valuta ravunpyrstöt. Sekoita raaka-aineet keskenään.
• Sekoita kastike ja lisää salaatin joukkoon.
• Tarjoa rapucocktail vadilta tai annosmaljoista.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry