Coleslaw-kaalisalaatti

• 500 g valkokaalia
• 1 kpl omena
• 1 dl ananasmurskaa (valutettuna)
• 1 kpl porkkana
• pala purjoa
• persiljaa

• 0.5 dl majoneesia
• 0.5 dl jogurttia
• 2 rkl ananas- tai omenamehua
• suolaa
• mustapippuria
• sokeria
• raastettua piparjuurta

• Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Terävä juustohöylä tai vihannesleikkuri ovat avuksi, mutta terävällä veitselläkin työ sujuu leikkuulautaa vasten. Kesäkaalin voi leikata veitsellä krouvistikin.
• Raasta omena ja porkkana. Viipaloi halkaistu purjon pala ja hienonna persilja.
• Kun käytät talvikaalia, siirrä kaalisuikaleet isoon lävikköön ja huuuhtele ne kiehuvan kuumalla vedellä, jolloin kaali pehmenee ja maku pyöristyy. Jäähdytä kaali. Kesällä kuumakäsittely ei ole tarpeen.
• Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarkista maku.
• Yhdistä kaikki aineet kahdella haarukalla nostellen isoon kulhoon. Voit hyvin säilyttää salaattia jääkaapissa seuraavaan päivään. Coleslaw-salaatti sopii erittäin hyvin niin kalan kuin lihan tai makkaran lisäkkeeksi.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry