Vihreä perunapannu

• 12 keitettyä (varhais)perunaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 100 g tuoretta pinaattia
• 100 g rucolaa
• 0.5 tl rouhittua pippuriseosta
• 0.5 tl suolaa
• 100 g vuohenjuustoa tai fetaa
• öljyä paistamiseen

• Puolita tai lohko perunat.
• Suikaloi sipulit (ja silppua sipulinvarret) ja valkosipulinkynnet.
• Suikaloi pinaatinlehdet, rucola ja mangoldi, jos käytät sitä.
• Kuumenna öljy pannussa ja ruskista perunat ja sipulit kevyesti.
• Kääntele sekaan vihersilppu ja paista minuutin verran.
• Mausta pippurilla ja suolalla.
• Murustele vuohenjuusto perunoille ja sekoita kahdella lastalla nostellen.
• Tarjoa heti esimerkiksi savukalan tai makkaran seuraksi.

Vinkki:
Jos kaipaat ruokaan voimakkaampaa makua, silppua perunoiden sekaan tuoretta chiliä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry