Vihreä melonisalaatti

• 1 siloendiivi- tai tammenlehtisalaatti
• 1 keräsalaatti
• 1 (gallia)meloni
• 1 nippu(a) retiisejä
• 0.75 dl cashewpähkinöitä tai pinjansiemeniä

• 2 dl ruoanvalmistusjogurttia
• 3 rkl hienonnettua tuoretta yrttiä (timjami, rakuuna tai persilja)
• suolaa
• valkopippuria

• Valmista ensin yrttijogurtti sekoittamalla jogurttiin yrttiä, suolaa ja pippuria. Anna kastikkeen vetäytyä.
• Revi salaatinlehdet suupaloiksi ja asettele pediksi laakealle tarjoiluastialle. Tee melonista palloja palloraudalla tai kuutioi meloni.
• Huuhdo ja viipaloi retiisit.
• Paahda pähkinät tai pinjansiemenet kuumalla pannulla ja anna jäähtyä.
• Lisää meloni, retiisit ja paahdetut siemenet salaatinlehtien päälle. Tarjoile salaatti yrttijogurtin ja kinkun tai grillatun lihan kanssa.
• Koristele salaatti halutessasi syötävillä kukilla.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry.