Vadelma-jogurttitorttu

• 2 munaa
• 0.5 dl vaaleaa mehua, esim. omenamehua kostutukseen
• 1 dl fariinisokeria
• 0.5 dl perunajauhoja
• 0.75 dl vehnäjauhoja
• 0.25 tl inkivääriä
• 0.5 tl leivinjauhetta
• 0.5 dl pullomargariinia

• 2 dl jogurttia (esim. bulgarialaista)
• 0.5 dl sokeria
• ripaus inkivääriä
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 dl vispautuvaa kermaa
• 3 dl vadelmia

• Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä rasva.
• Levitä taikina voideltuun torttuvuokaan, johon kumottuna mielellään muodostuu syvennys (vuoan halkaisija 25 cm).
• Paista 175 asteessa uunin alaritilätasolla 15 – 20 minuuttia. Kostuta jäähtyneenä mehulla ja nosta torttu tarjoiluastiaan.
• Sekoita kermavaahdon joukkoon jogurtti ja vatkaa varovasti tasaiseksi. Kaada seos keskelle torttua, mahdolliseen syvennykseen. Koristele pinta vadelmilla ja anna maustua kylmässä tarjoiluhetkeen saakka.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry