Tapasjuurekset ja samettinen valkosipulidippi

• 4 kpl perunaa tai porkkanaa
• 2 kpl palsternakkaa
• 2 kpl punajuurta
• 2 rkl rypsiöljyä
• 0.5 tl suolaa
• 0.25 tl chilijauhetta
• 0.5 tl paprikajauhetta

• 1 dl kermaviiliä tai ranskankermaa
• 2 kpl kookasta valkosipulia
• 0.5 dl rypsiöljyä
• 0.5 tl suolaa

• Pese perunat huolellisesti. Kuori porkkanat, palsternakat ja punajuuret. Leikkaa perunat ja juurekset lohkoiksi ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle omiksi ryhmikseen.
• Pirskota päälle öljyä, ripottele suolaa ja melko runsas kerros chili- sekä paprikajauhetta. Sekoita hieman.
• Nosta päälle kokonaiset, kuorimattomat valkosipulit. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.
• Kuori kypsät valkosipulit. Kuoret irtoavat helposti kypsistä sipuleista. Myös maku on muuttunut miedommaksi ja aromaattisemmaksi.
• Hienonna pehmeät valkosipulinkynnet öljyn kanssa sauvasekoittimella tai monitoimikoneen teholeikkurilla. Lisää suolaa ja kermaviili tai ranskankerma.
• Kukin ruokailija voi kastaa juureksia samettisessa dipissä. Tapasjuurekset sopivat niin lisäkkeeksi kuin naposteluunkin.

Vinkki: Palsternakan ja punajuuren sijaan tai lisäksi voit valita porkkanaa, juuriselleriä, lanttua, naurista…

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry

Ohjeesta saatua palautetta: ” Ihana resepti! Olen ottanut tämän vakiovalikoimaani. Sopii sekä illanistujaisiin että illallisella lisäkkeeksi lihalle. Juureksia voi vaihdella oman maun ja kaupan valikoiman mukaan. Herkullinen, edullinen ja terveellinen.”