Sipulipiirakka

• 125 g margariinia
• 75 g vehnäjauhoja
• 50 g grahamjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 50 g keitettyä perunaa
• 75 g keitettyä porkkanaa

• 250 g hienonnettua sipulia
• 0.5 dl purjosipulia
• 2 rkl öljyä
• 1 dl kevytkermaa
• 0.25 dl hienonnettua persiljaa
• 150 g raejuustoa
• 0.5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl Provencale-yrttimaustetta TAI tuoreita yrttejä
• ripaus suolaa

• Yhdistä pohjataikinan kuivat aineet. Nypi rasva ja jauhoseos murumaiseksi seokseksi.
• Raasta keitetty peruna ja porkkana, ja lisää taikinapohjaan. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina halkaisijaltan noin 27 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Hienonna sipuli ja purjo. Hauduta sipulit öljyssä. Jäähdytä. Lisää seokseen kevytkerma, hienonnettu persilja, raejuusto, vehnäjauhot ja mausteet. Tarkista maku.
• Levitä täyte piirakkavuokaan pohjan päälle. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa 30 – 40 minuuttia. Tarjoa raikkaan vihersalaatin kera.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry