Siitakebruschetat

• 1 kpl sipuli
• 1 kpl lehtisellerin vartta
• 2 kpl tomaattia
• 150 g siitakesieniä
• 2 tl rypsiöljyä
• 0.5 tl suolaa
• 0.25 tl rouhittua pippuria
• 0.5 dl tuoretta, hienonnettua basilikaa
• 10 kpl patonkiviipaletta
• 3 kpl valkosipulinkynttä
• 1 rkl rypsiöljyä
• tuoretta basilikaa

• Hienonna sipuli, viipaloi lehtiselleri ja kuutioi tomaatit.
• Puolita siitakesienet. Pienet siitakkeet voivat jäädä kokonaisiksi.
• Kuullota sipulia öljytilkassa viitisen minuuttia. Lisää lehtiselleri sekä sienet ja jatka kuullottamista muutaman minuutin ajan.
• Lisää tomaattikuutiot ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna muutama minuutti ja nosta pois liedeltä.
• Sekoita joukkoon basilikasilppu.
• Murskaa tai hienonna valkosipulinkynnet ja kuullota öljyssä nopeasti. Paista tässä valkosipuliöljyssä patonkiviipaleet kevyesti kauniin ruskeiksi.
• Nosta patonkiviipaleet tarjoilulautaselle ja lusikoi päälle sieniseosta.
• Koristele basilikanlehdillä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry