Perunapitsa

• 2.5 dl vettä
• 25 g hiivaa
• 0.5 tl suolaa
• 3 rkl öljyä
• 6 dl vehnäjauhoja

• 4 perunaa (yleisperunaa)
• 1 punasipuli(a)
• 150 g mozzarella -juustoraastetta
• (2 rkl öljyä ja 2-4 valkosipulin kynttä)
• suolaa
• mustapippuria
• tuoretta salviaa
• rosmariinia
• timjamia

• Lämmitä vesi käden lämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, öljy ja osa jauhoista. Sekoita. Vaivaa loput jauhot taikinaan.
• Annataikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.
• Kuori perunat ja leikkaa niin ohuiksi viipaleiksi kuin mahdollista. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.
• Jaa taikina neljään osaan ja kauli jauhotetulla pöydällä ohuiksi pitsapohjiksi. Levitä päälle juustoraaste. Peitä kauttaaltaan peruna- ja punasipuliviipaleilla. Mausta halutessasi öljyn joukkoon murskatuilla valkosipuleilla, suolalla ja juuri rouhitulla mustapippurilla. Voit maustaa ennen paistamista myös tuoreella rosmariinilla tai salvialla.
• Paista pitsoja 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Ripottele halutessasi päälle tuoretta timjamia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry