Perunakohokas

• 6 jauhoista perunaa
• 1 rkl voita tai margariinia
• 1 dl maitoa
• 2 munankeltuaista
• 0.5 tl suolaa
• pippuria, jauhettua muskottipähkinää
• 2 munanvalkuaista

• Soseuta kuoritut, keitetyt perunat. Lisää rasva, maito, keltuaiset ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä.
• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto perunasoseen joukkoon varovasti nostellen.
• Jaa seos voideltuihin, pieniin kohokasvuokiin ja kypsennä uunissa 200 asteessa 25 – 30 minuuttia. Älä avaa uunin luukkua kypsentämisen aikana, etteivät kohokkaat painu kasaan.
• Tarjoa höyrytettyjen kasvisten ja hyvän leivän kanssa tai liha-, kala- tai kanaruokien lisäkkeenä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry