Pähkinäinen lehtikaalipiiras

• 2.5 dl vehnäjauhoja
• 75 g margariinia
• 0.75 dl maitorahkaa

• 250 g tuoretta lehtikaalia
• 3 punasipulia
• öljyä
• suolaa
• mustapippuria
• 2 dl juustoraastetta
• 1 dl saksanpähkinöitä
• 3 munaa
• 2 dl ruokakermaa
• 1 dl maitoa

• Sekoita margariini ja jauhot sormilla nyppien. Lisää rahka ja sekoita taikina tasaiseksi.
• Painele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuokaan (halkaisijaltaan noiin 24 cm), myös reunoille.
• Pistele taikina haarukalla ja anna seistä kylmässä noin 30 minuuttia.
• Hienonna lehtikaali ja keitä sitä muutama minuutti vedessä ja valuta.
• Kuori ja viipaloi sipulit. Kuullota öljyssä sipulit ja kaali. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
• Esipaista piirakkapohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
• Lisää kaali-sipuliseokseen juustoraaste. Levitä täyte ja karkeaksi rouhitut saksanpähkinät esipaistetun pohjan päälle.
• Vatkaa keskenään munat, ruokakerma ja maito. Kaada munamaitoseos täytteen päälle ja paista piirakkaa uunissa 35 – 40 minuuttia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry