Paahdettuja kasviksia ja pastaa

• 1 kpl pieni (200 g) munakoiso
• 1 kpl punasipuli
• 1 kpl pieni (200 g) kesäkurpitsa
• 1 kpl varsisellerin vartta
• 250 g kirsikkatomaatteja
• 2 rkl öljyä
• 1 tl timjamia
• 1 tl timjamia
• 2 tl oreganoa
• 1 tl suolaa
• rouhittua mustapippuria
• 0.5 sitruunan mehu
• 2 rkl (kapriksia)
• tuoretta basilikaa

• 150 g kuivaa nauhapastaa (tagiliatelle -pastaa)
• maustamatonta tuorejuustoa

• Halkaise ja viipaloi munakoiso. Ripottele viipaleiden päälle suolaa, jolloin munakoison ylimääräinen neste hikoilee pintaan.
• Kuori punasipuli ja leikkaa kapeiksi lohkoiksi. Leikkaa myös kesäkurpitsa lohkoiksi.
• Pyyhi munakoisopalat kuiviksi talouspaperilla. Asettele munakliso ja muut kasvikset, kirsikkatomaatit mukaan lukien, uunipellille leivinpaperin päälle.
• Pirskota päälle öljyä ja mausta timjamilla, oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Paahda kasviksia 250 asteessa grillivastuksien alla noin 10 minuuttia.
• Sekoita kerran tai pari paahtamisen aikana. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaisesti.
• Kaada paahtuneet kasvikset ja niistä irronnut neste tarjoiluastiaan. Mausta vielä sitruunamehulla, kapriksilla ja tuoreella basilikalla. Sekoita pasta kasvisten joukkoon. Tarjoa heti. Halutessasi voit laittaa annoksen päälle nokareen maustamatonta tuorejuustoa.

Vinkki:
Paahdetut kasvikset ovat herkullisia myös sellaisenaan esimerkiksi paahdetun ruisleivän päällä, riisin tai perunoiden kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry