Mehevä punajuurilasagnette

• 4 isoa punajuurta
• 1 palsternakka
• 1 iso purjo
• 2 tl öljyä
• 0.5 tl suolaa
• 0.5 tl rouhittua pippuria
• 1 rkl kuivattua timjamia
• 0.5 dl vehnäjauhoja
• 7 dl vettä
• 200 g sulatejuustoa
• 200 g kuviopastaa, esim. piccolo lasagnettea
• 1 dl juustoraastetta
• tuoretta timjamia

• Kuori punajuuret ja palsternakka.
• Leikkaa juurekset ohuiksi suikaleiksi tai raasta karkeaksi raasteeksi.
• Halkaise purjo ja huuhtele hyvin. Leikkaa purjonpuolikkaat viipaleiksi.
• Kuumenna öljy tilavassa pannussa ja kuullota kasviksia noin 10 minuuttia.
• Mausta ja ripottele pannuun jauhot.
• Kääntele kasviksia niin, että jauhot levittyvät ympäri kasviksia.
• Kaada pannuun vesi ja sekoita, kunnes seos alkaa kiehua.
• Vähennä lämpötilaa ja keitä noin 3 minuuttia välillä sekoittaen.
• Lisää juusto nokareina ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Tarkista maku.
• Levitä pasta uunivuokaan ja kaada päälle punajuurikastike.
• Sekoita aineksia kevyesti nostamalla.
• Ripottele pinnalle juustoraastetta.
• Kypsennä lasagnettea uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.
• Anna ruoan vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoamista ja ripottele pinnalle tuoretta timjamia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry