Mansikkatorttu

• 100 g voita tai margariinia
• 2.5 dl vehnäjauhoja
• 0.75 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 0.5 dl kevytkermaa

• 2 dl vispikermaa
• 150 g ranskankermaa
• 0.75 dl fariinisokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1.5 l mansikoita
• 2 dl vettä tai punaista marjamehua
• 1 dl hyytelösokeria

• Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon rasva, lisää kerma ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Levitä taikina halkaisijaltaan noin 26 cm:n piirakkavuokaan, myös vuoan reunoille. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
• Valmista täyte: Vatkaa täytteen ranskankerma ja fariinisokeri keskenään. Lisää vatkattu kerma ja mausta vaniljasokerilla.
• Levitä jäähtyneen torttupohjan päälle ensin täyte, sitten mansikat kokonaisina tai viipaleina.
• Valmista kiille: Kiehauta vesi tai mehu. Ota kattila liedeltä ja lisää hyytelösokeri kuumaan nesteeseen koko ajan sekoittaen. Kiehauta ja levitä kiille marjojen päälle.
• Siirrä torttu jääkaappiin jäähtymään ja vetäytymään.
• Tarjoa aikaisintaan seuraavana päivänä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry