Mansikkainen vuohenjuustosalaatti

• 2 erilaista salaattia
• tuoretta basilikaa
• 1 l mansikoita
• 4 dl (paloiteltua kypsää broileria)
• 4 viipaletta paahtoleipää
• 1 valkosipulinkynsi
• 100 g leikattavaa vuohenjuustoa
• rouhittua mustapippuria
• 3 rkl valkoista balsamicoa tai valkoviinietikkaa
• suolaa

• Revi erilaisia salaatteja annoslautasille.
• Silppua sekaan basilikaa.
• Perkaa mansikat ja viipaloi muutamia jokaiselle salaattilautaselle.
• Jos tahdot salaatista ruokaisan, lisää salaateille kuutioitua broileria.
• Paahda paahtoleivät ja hiero niihin valkosipulia.
• Viipaloi muutama mansikka myös jokaiselle paahtoleivälle.
• Leikkaa vuohenjuustosta noin 1,5 cm:n paksuinen viipale jokaiselle leivälle ja ripottele pinnalle pippuria.
• Laita leivät uunipellille.
• Survo loput mansikat ja mausta mansikkasose balsamicolla sekä ripauksella suolaa. Pirskota kastiketta salaattilautasille.
• Kuumenna paahtoleivät uunissa juuri ennen tarjoilua grillivastuksen alla vain sen verran, että juusto alkaa saada väriä ja hiukan pehmentyä.
• Nosta leivät salaattien päälle ja lusikoi päälle mansikkakastiketta. Tarjoa heti.

Vinkki:
Jos uunissasi ei ole grillivastusta, laita mansikanviipaleilla päällystetyt leivät salaattien päälle. Paista juustoviipaleet nopeasti pannulla ja siirrä leiville.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry