Mansikat kuohuviinikylvyssä

• 1 l mansikoita
• 2 rkl hienonnettua, tuoretta minttua, basilikaa tai sitruunamelissaa
• 0.25 tuoretta kurkkua
• 1 dl sokeria
• 7.5 dl kuohuviiniä (puolikuivaa)
• 6 liivatelehteä

• 0.5 l mansikoita
• 1 dl kevytranskankermaa
• mintun-, basilikan- tai sitruunamelissanlehtiä

• Perkaa mansikat ja paloittele noin neljään osaan.
• Kuori kurkku, halkaise ja poista sisus. Leikkaa vaalea osa kuutioiksi.
• Jaa mansikkapalat, kurkkukuutiot ja yrttisilppu lasisiin jälkiruokakulhoihin.
• Anna liivatelehtien liota väljässä vedessä noin viisi minuuttia.
• Mittaa sokeri ja 1 dl kuohuviiniä paksupohjaiseen kattilaan. Sekoita miedolla lämmöllä, kunnes sokeri sulaa.
• Puserra liivatteet ja sulata sokeri-viiniseokseen. Lisää loppu kuohuviini varoen, että vaahtoa muodostuu mahdollisimman vähän. Sekoita ja annostele jälkiruokamaljoihin muiden ainesten päälle.
• Anna jälkiruokien hyytyä jääkaapissa parin tunnin ajan.
• Pursota tai nostele hyytelöiden pinnalle ranskankermaa. Lisää jälkiruokien pinnalle mansikoita ja tuoreita yrtinlehtiä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry