Makea palsternakkapiiras

• 400 g valmista murotaikinaa

• 6 keskikokoista palsternakkaa
• 2 munaa
• 2.5 dl maitoa
• 1 dl sokeria
• 0.5 dl pullomargariinia
• 0.5 dl jauhettua mantelia
• 1 tl raastettua appelsiinin kuorta
• 0.25 tl suolaa
• 0.5 tl vaniljasokeria
• 1 dl appelsiinimarmeladia
• 2 rkl paahdettuja mantelilastuja

• Voitele halkaisijaltaan vähintään 25 cm:n kokoinen ja korkeareunainen (5 cm) uunivuoka.
• Vuoraa vuoka murotaikinalla ja esipaista pohja 175 asteessa.
• Kuori palsternakat ja viipaloi ne ohuiksi (2 mm) viipaleiksi. Kuumenna vesi laakeassa kattilassa tai pannulla ja keitä palsternakkaviipaleet pehmeiksi. Kaada vesi pois ja anna palsternakkaviipaleiden jäähtyä.
• Sekoita munat, maito, sokeri, margariini, mantelijauhe, raastettu appelsiininkuori, suola ja vaniljasokeri keskenään.
• Sekoita muna-maitoseos kypsien palsternakkaviipaleiden joukkoon.
• Kaada täyte esipaistetun piiraspohjan päälle ja paista uunissa 175 asteessa kypsäksi, noin 50 minuuttia. Levitä marmeladi vielä lämpimän piiraan päälle ja koristele paahdetuilla mantelilastuilla.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry