Lämmin kaalisalaatti

• 300 g valko- tai punakaalia
• 2 kpl porkkanaa
• 100 g fenkolia
• 1 kpl sipuli
• 1 kpl vihreä paprika
• 0.25 kpl mietoa maustepaprikaa (chiliä)
• 2 rkl rypsiöljyä
• 0.5 dl hienonnettua tuoreyrttiä (persiljaa/basilikaa/kirveliä)

• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 0.5 dl majoneesia
• 2 tl sinappia
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• 1 rkl sitruunamehua
• mustapippuria
• suolaa
• hiven cayennenpippuria

• Suikaloi kaalinlohko, kuorittu porkkana sekä fenkoli tai selleri vihannesleikkurilla tai terävällä veitsellä leikkuulaudalla. Hienonna sipuli, paprika ja pala chiliä.
• Kuumenna öljytilkka pannulla. Kuullota ensin hetken aikaa sipulia ja chiliä, ja lisää sitten pannulle muut kasvikset. Kuumenna muutamien minuuttien ajan sekoitellen.
• Yhdistä kastikkeen ainekset keskenään. Sekoita kastike lämpimään kasvisseokseen ja siirrä salaatti tarjoiluastiaan tai suoraan lautasille. Ripottele päälle tuoreyrttiä.
• Huom. Salaatti maistuu myös kylmänä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry