Kukkakaalicurry

• 2 kpl nippusipulia
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 500 g kukkakaalia
• 1 kpl keltainen tai oranssi paprika
• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 rkl mietoa currytahnaa
• 1 tl inkivääriraastetta
• 1 dl kookosmaitoa
• ripaus suolaa ja sokeria
• tuoretta korianteria tai persiljaa

• Lohko sipulit ja viipaloi valkosipulinkynnet. Paloittele kukkakaali ja paprikat.
• Kuumenna vokkipannulla tilkka öljyä, lisää sipulit ja currytahna. Kuumenna sekoittaen.
• Lisää inkivääriraaste sekä kukkakaali- ja paprikapalat. Kuullota aineksia muutaman minuutin ajan. Valele mukaan kookosmaitoa ja hauduta, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.
• Siirrä kukkakaalicyrry tarjolle ja hienonna pinnalle runsaasti tuoretta yrttiä.

Vinkki:
Kukkakaalicurry sopii loistavasti kesän grilliruokien lisäkkeeksi, esimerkiksi grillattujen lihavartaiden tai pihvien seuraan, makkaran tai broilerileikkeiden kaveriksi tai kalan kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry