Kookoskuorrutetut punaherukat

• 6 dl perattuja punaherukoita

• 2 munaa
• 1 dl sokeria
• 2 dl kookoshiutaleita
• 0.75 dl vehnäjauhoja

• Kaada punaherukat pyöreään, matalaan vuokaan, esimerkiksi piirakkavuokaan tai jaa ne neljään uuninkestävään annosvuokaan.
• Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon kookoshiutaleet ja vehnäjauhot.
• Levitä taikina kaapimen avulla marjojen päälle.
• Kuorruta marjoja 175-asteisessa uunissa 15 – 20 minuuttia.
• Tarjoa välipalana tai jälkiruokana joko haaleana tai kylmänä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry