Kolmen värin salaatti

• 1 pienehkö kukkakaali
• 1 tl kurkumaa
• 1 valkosipulin kynsi
• suolaa
• 3 tomaattia
• pala purjoa
• 1 ruukku(a) jääsalaattia
• (kypsää broileria paloiteltuna)

• 1 dl öljyä
• 0.5 dl sitruunamehua
• 1 rkl viinietikkaa
• 1 tl hunajaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 ruukku(a) tuoretta basilikaa
• 1 tl inkivääriä
• mustapippuria
• ripaus suolaa

• Irrottele kukkakaalin kukinnot ja keitä kurkumalla, viipaloidulla valkosipulilla sekä suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Kurkuma värjää kukkakaalin kauniin keltaiseksi. Valuta lävikössä ja anna jäähtyä.
• Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja purjo ohuiksi viipaleiksi. Revi jääsalaatti suupaloiksi.
• Mittaa kaikki kastikkeen aineet korkeahkoon kulhoon ja hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi. Asettele salaatin ainekset tarjoiluastiaan ja kaada päälle kastike.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry