Karviaismarjachutney

• 1 puna- tai keltasipulia
• (pari valkosipulinkynttä)
• 2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
• 2 tl curryjauhetta
• 1 l karviasmarjoja
• 0.5 sitruunan mehu
• 2 rkl viinietikkaa
• 1 kanelitanko
• 1.5 dl sokeria
• 1 dl rusinoita

• Kuori ja halkaise sipuli ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Viipaloi kuoritut valkosipulinkynnet. Kuori inkivääri ja hienonna mahdollisimman pieneksi tai raasta hienoksi raasteeksi. Kuumenna sipuliviipaleita hetki kattilan pohjalla, mutta älä ruskista.
• Lisää curry ja inkivääri ja sekoita. Lisää karviaismarjat, sitruunamehu, viinietikka ja kanelitanko. Lisää sokeri pienissä erissä.
• Sekoita, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta, noin 10 minuuttia, kunnes karviaismarjat menevät rikki ja seos alkaa saota.
• Lisää rusinat ja keitä vielä muutama minuutti. Sekoita välillä. Tarkista lopuksi curryn ja sokerin määrä.
• Purkita valmis chutney puhtaisiin pieniin tölkkeihin.
• Karviaismarjachutney maistuu niin kotoisten possu- ja broileriruokien kuin itämaisten ruokien lisäkkeenä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry