Isoäidin ihana porkkanakastike

• 0.5 l pieniä porkkanakuutioita (tai puolet palsternakkakuutioita)
• 1 kpl sipuli
• 1 tl sokeria
• 0.5 tl suolaa
• 3 dl vettä
• 25 g margariinia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl ruokakermaa
• ripaus valkopippuria
• sokeria
• suolaa
• tuoretta rakuunaa

• Keitä porkkanakuutioita ja hienonnettua sipulia suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes porkkanakuutiot ovat kypsiä.
• Sulata pannulla tai paksupohjaisessa kattilassa rasva. Lisää vehnäjauhot koko ajan sekoittaen ja anna kiehahtaa hetken, mutta älä ruskista.
• Lisää joukkoon porkkanakuutiot liemineen ja sekoita kunnes vehnäjauhot ovat tasaisesti sekoittuneet. Lisää kerma ja anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
• Mausta kastike ja lisää tilkka vettä, jos kastike tuntuu liian paksulta.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry