Hedelmäinen salaatti

• 1 ruukkusalaatti tai keräsalaatti
• 1 (salaatti)sipuli
• 0.5 hunajamelonia
• 1 pieni mango
• 1 punainen paprika
• 100 g mietoa kermajuustoa
• 1 dl cashewpähkinöitä

• 0.5 dl kylmäpuristettua öljyä
• 0.5 rkl omenaviinietikkaa
• 0.5 dl hedelmämehua
• 0.5 rkl sokeria
• 3 rkl hienonnettua basilikaa

• Levitä pestyt ja revityt salaatinlehdet laakealle vadille. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, paloittele hedelmät ja kuutioi paprika ja juusto.
• Asettele kasvikset ja juusto salaatinlehdille. Paahda pähkinät kuivalla pinnoitetulla pannulla ja lisää ne salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua.
• Sekoita kastikkeen ainekset ja tarjoa erikseen salaatin kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry