Bami Goreng

• 1 kg herkkusieni, tuore
• 0.4 kg sambal oelek, chilitahna
• 4 kg kookosmaito 18 %
• 0.3 kg inkivääri, tuore
• 0.6 kg rypsiöljy
• 1.5 kg purjosipuli, viipale, tuore
• 0.2 kg valkosipuli, murska
• 0.015 kg kurkuma
• 4.5 kg ananasmurska
• 3 kg mustapapu, keitetty
• 2 kg palsternakka, suikale, tuore
• 2.5 kg porkkana, suikale, tuore
• 2 kg vihreä papu, pitkä, pakaste
• 2 kg paprika, suikale, pakaste
• 0.08 kg soijakastike, makea
• 0.06 kg suola
• 0.02 kg sitruunamehu

Viipaloi herkkusienet.
Kuori ja raasta inkivääri.
Kuumenna öljy kippipannulla tai -kattilassa. Lisää herkkusienet, inkivääri, purjo, valkosipuli ja kurkuma.
Hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Lisää chilitahna, ananasmurska ja kookosmaito. Hauduta 10 minuuttia.

Lisää keitetyt mustapavut, palsternakka ja porkkana. Hauduta 10 minuuttia.

Lisää vihreät pavut, paprika, soijakastike, suola ja sitruunamehu. Hauduta 5 minuuttia ja tarjoile pastan tai nuudelien kanssa.
Lisää vettä tarvittaessa.

Vinkki: Saat annoksesta gluteenittoman käyttämällä gluteenitonta soijaa ja runsaskuituista pastaa. Kastike käy myös runsaskuituisen riisin kanssa, jolloin nimi on Nasi Goreng.