Yrttiperunamuusi ja uunipihvit

• Yrttiperunamuusiin:
• 1 l jauhoisia perunoita
• 1.5 dl perunoiden keitinvettä tai maitoa
• 1 dl tuoreita, hienonnettuja yrttejä
• 0.5 tl muskottipähkinää
• ripaus suolaa
• Uunipihveihin:
• 0.75 dl kauraleseitä tai korppujauhoja
• 1 dl vettä
• 1 sipuli
• 1 muna
• 1 tl paprikajauhetta
• 0.5 tl suolaa
• 0.25 tl valkopippuria
• 1 dl tuoreita, hienonnettuja yrttejä, esim. persiljaa, ruohosipulia, salviaa
• 300 g paistijauhelihaa
• LIsäksi:
• 2 isoa tomaattia
• 0.25 tl rouhittua mustapippuria

• Kuori ja paloittele perunat ja keitä kannen alla vähässä vedessä kypsiksi. Ota keitinvesi talteen.
• Soseuta perunat survimella tai sähkövatkaimen avulla.
• Lisää keitinlientä tai maitoa vähin erin niin, että saat sopivan paksuista sosetta.
• Mausta sose yrttisilpulla, varovasti muskotilla ja suolalla.

Vinkki: Jätä perunasose löysähköksi, koska se sakenee hieman kattilassa ennen tarjoilua.

• Sekoita kauraleseet veteen ja anna tursota noin 10 minuuttia.
• Kuori ja hienonna sipuli. Voit kypsentää sipulia lautasella mikrossa noin minuutin ajan.
• Yhdistä turvonneisiin kauraleseisiinsipuli, muna, mausteet ja jauheliha. Sekoita hyvin.
• Levitä murekeseos voideltuuntai leivinpaperilla vuorattuun , suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Leikkaa neliskulmaisiksi annospaloiksi.
• Kypsennä murekepihvejä 200-asteisessa uunissa ensin noin 20 minuuttia. Viipaloi tomaatit ja jaa puolikypsille murekepihveille kullekin tomaattivipaaleet ja ripota päälle pippuria.
• Jatka kypsentämistä toiset 20 minuuttia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry