Yrttikalaa peruna-sienipedillä

• 4 nahatonta kuha-, siika- tai ahvenfileetä
• suolaa
• pippuria
• 1.5 dl tuoretta yrttisilppua (basilikaa, kirveliä/persiljaa, timjamia)
• 800 g kuorittuja perunoita
• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 100 g siitakesieniä
• 1 rkl voita tai margariinia
• 0.5 dl sitruunan mehua

• Leikkaa kalafileiden paksuimpiin osiin vinoviillot noin puoleen väliin asti filettä. Ripauta fileille kevyesti suolaa ja pippuria ja levitä päälle yrttisilppu myös viiltoihin painellen.
• Leikkaa perunat puolen sentin viipaleiksi ja kääntele öljytilkassa laakeassa uunivuoassa yhden hienonnetun valkosipulinkynnen kanssa. Mausta kevyesti suolalla. Tasoita tasaiseksi kerrokseksi.
• Kypsennä perunoita 225-asteisessa uunissa ensin noin 25 minuuttia. Paloittele tällävälin sienet ja paista voi- tai margariininokareessa pannulla. Mausta hienonnetulla valkosipulinkynnellä ja kevyesti suolalla ja pippurilla.
• Sekoita sienet lähes kypsiin perunaviipaleisiin. Lisää raikasteeksi tasaisesti sitruunan mehua. Nosta kalafileet peruna-sienipedille ja jatka kypsentämistä 10–15 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
• Tarjoa raikkaan salaatin ja sitruunalohkojen kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry