Vuohenjuustosalaatti ja tomaattivinegretti

• 1 ruukku(a) jääsalaattia
• 1 ruukku(a) rooman- tai tammnelehtisalaattia
• 10 basilikanlehteä
• 10 kirsikkatomaattia

• 2 tomaattia
• 0.5 dl rypsi- tai oliiviöljyä
• 1 tl hunajaa
• 0.5 tl suolaa
• 2 tl viinietikkaa
• 6 tippaa tabascoa

• 4 viipaletta vuohenjuustoa (kittipintaista chevreä)
• 1 dl pähkinöitä tai manteleita

• Valmista ensin tomaattivinegretti: Tee tomaatteihin ristiviillot ja purista siemenet sekä neste pois. Voit käyttää nämä sisukset esim. johonkin lämpimään ruokaan. Poista tomaattien kannat.
• Pane tomaatit ja vinegretin muut ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku.
• Revi salaatit kulhoon. Lisää basilikalehdet kokonaisina.
• Halkaise kirsikkatomaatit ja lisää salaattiin. Kääntele joukkoon osa tomaattivinegretistä.
• Paahda vuohenjuustoviipaleita hetken aikaa uunissa grillivastuksien alla niin, että niiden pintaa saa kauniin kullankeltaisen värin. Paahda uunissa hetken aikaa myös pähkinöitä tai manteleita, esimerkiksi puolikkaina.
• Jaa salaatti annoslautasille ja nosta salaatin päälle vuohenjuusto. Ripottele pinnalle pähkinöitä tai manteleita. Tarjoa loppu tomaattivinegretti erikseen.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry