Välimeren munakasvuoka

• 2 perunaa
• 0.5 munakoiso
• 4 rkl ruokaöljyä
• 1 tl timjamia
• 2 tl välimerellistä yrttiseosta
• 0.5 tl mustapippurirouhetta
• 0.5 kesäkurpitsa
• pieni sipuli
• 1 paprika
• 2 tomaattia
• 1 dl oliiviviipaleita

• 1.5 dl vettä
• 125 g mustaleima sulatejuustoa
• 6 munaa
• 2 kasvisliemikuutiota
• 0.5 dl ruokakermaa
• 0.5 rkl maissijauhoa

• Viipaloi perunat ja munakoiso isoon voideltuun uunivuokaan.
• Kaada joukkoon öljyyn sekoitetut mausteet.
• Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia.
• Leikkaa kesäkurpitsa, sipuli ja paprika lohkoiksi.
• Sekoita ne perunoiden ja munakoison kanssa, lisää samalla oliivit.
• Viipaloi tomaatit ja lisää pinnalle. Kuumenna vesi ja sulata sulatejuusto veteen.
•  Lisää kasvisliemikuutiot, ruokakerma ja maissijauho hyvin sekoittaen.
• Anna jäähtyä hetki. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin. Kaada liemi uunivuokaan kasvisten päälle. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry