Tyrni-jogurttihyytelökakku

• 165 g kaurakeksejä
• 2 dl vispautuvaa kermaa
• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 1 dl laimentamatonta tyrnimehua
• 1.5 dl sokeria
• 6 liivatelehteä
• 1 rkl vettä
• 1 dl tyrnimehua
• 0.5 dl pullomargariinia
• 1 dl vettä
• 1 dl hyytelösokeria

• Murenna kaurakeksit karkeaksi rouheeksi ja lisää joukkoon pullomargariini.
• Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla niin, että paperi peittää pohjan ja vähän reunoja. Painele keksimassa vuoan pohjalle.
• Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää jogurtti, tyrnimehu ja sokeri. Kuumenna 1 rkl vettä kattilassa ja liuota siihen vedestä puserretut liivatelehdet. Jäähdytä seosta hetki (2min).
• Lisää hieman jäähtynyt liivateseos varovasti kerma-jogurttiseokseen. Kaada seos varovasti keksipohjan pinnalle ja anna hyytyä jääkaapissa. Kun kakku on alkanut hyytyä, noin 3 tuntia, valmista kiille.
• Kuumenna tyrnimehu-vesi seosta kattilassa. Lisää kiehuvaan nesteeseen hyytelösokeri. Anna jäähtyä muutama minuutti ja kaada kiille varovasti kakun pinnalle. Anna hyytyä yön yli.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry