Tapaskasvikset ja tsatsiki

• 4 kpl porkkanaa
• 1 kpl paprika
• 100 g herkkusieniä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 0.5 tl suolaa
• ripaus pippuria tai paprikajauhetta

• 0.25 kpl kurkkua
• 1 dl maustamatonta rasvatonta jogurttia
• ripaus suolaa ja sokeria
• ripaus mustapippurirouhetta
• 1 rkl tuoretta, hienonnettua minttua

• Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Pese ja suikaloi porkkanat ja paprika sekä puolita puhdistetut herkkusienet. Siirrä kasvikset kulhoon.
• Lisää kasvisten joukkoon öljy ja mausteet. Sekoita kahdella puuhaarukalla nostellen tai käsin.
• Levitä ensin porkkanat tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä 10 minuuttia. Lisää loput kasvikset ja jatka kypsennystä vielä 5 minuuttia.

Tsatsiki:

• Pese ja raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Siirrä kurkkuraaste valumaan siivilään ja paina kevyesti talouspaperin avulla enin neste pois.
• Yhdistä kurkkuraaste jogurttiin ja mausta seos.
• Tsatsiki toimii tapaskasvisten dippikastikkeena.

Vinkki:
Kokeile paahtaa samaan tapaan myös punajuuri- ja palsternakkasuikaleita sekä perunalohkoja. Tapaskasvisten kanssa voi tarjota myös uunissa alhaisella lämpötilalla (n.120 astetta) kuivattuja ruisleipiä, jotka on leikattu tikuiksi.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry