Sipuli-kurpitsapikkelssi

• 400 g suikaloitua sipulia
• 1 kg suikaloitua kesäkurpitsaa

• 3 dl vettä
• 2 dl väkiviinaetikkaa
• 0.5 dl hunajaa tai sokeria
• 1 tl suolaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 rkl anista

• Mittaa liemen aineet laakeahkoon kattilaan, valkosipulinkynnet viipaloituina. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää joukkoon sipulisuikaleet. Anna keihua miedolla lämmöllä kannen alla pari minuuttia.
• Lisää kurpitsasuikaleet ja anna niiden kiehua minuutin ajan. Sekoita ja painele aineita liemeen.
• Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä kannen alla. Purkita seos. Pikkelssi säilyy jääkaapissa useita kuukausia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry