Punasipulimarmeladi

• 1 l punasipulia viipaleina
• 3 rkl rypsiöljyä
• 20 (ruoko)sokeripalaa
• 4 rkl punaviinietikkaa
• suolaa
• 2 dl punaviiniä
• 1 tl tuoretta timjamia hienonnettuna

• Kuullota punasipuliviipaleet öljyssä. Lisää sokeripalat ja anna niiden hiljalleen sulaa sipulin joukkoon.
• Lisää punaviinietikka, suola sekä punaviini. Hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes seos on kiinteää. Mausta marmeladi lopuksi tuoreella hienonnetulla timjamilla.
• Tarjoa sipulimarmeladia liharuoan lisäkkeenä. Punasipulimarmeladi sopii esim. joulukinkun lisäkkeeksi.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry